Dit is een recept dat wij hebben gekregen van een juf van BSO Klim-Inn, waar onze kinderen na schooltijd naartoe gingen. Het is een witte pastasaus die je met nagenoeg elke pasta kunt combineren. Door de witte champignons is de ‘groentesmaak’ wat neutraler. Je kan de champignons uiteraard vervangen door andere groenten (zie variatietips).
Ingrediënten
- Flesje kookroom van 250 ml
- Witte champignons (500 gram)
- Bouillonblokje (groentebouillon of kippenbouillon)
- Kipfilet (400 gram)
- 3 teentjes knoflook
- 2 witte uien
- Geraspte kaas
Bereidingswijze
- Vul een ruime pan met water, breng het water aan de kook, voeg de pasta toe en kook deze al-dente/beetgaar.
- Als de pasta gekookt is, afgieten en klaarzetten voor later gebruik,
- Snipper ondertussen ui en knoflook en snij de champignons en kipfilet in blokjes.
- Doe een eetlepel olie of scheutje boter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
- Voeg champignons en kipfilet toe en bak deze tot kip gaar is.
- .Voeg kookroom toe en breng zachtjes tot het kookpunt.
- Verkruimel het bouillonblokje over de saus en roer goed door.
- Voeg de gekookte pasta toe en mix alles tot de saus alle pasta heeft bedekt.
- Voeg naar smaak geraspte kaas toe.
Variatietips:
- Gebruik sjalotten in plaats van witte uien
- Vervang de witte champignons voor kastanjechampignons of oesterzwammen
- Vervang de champignons voor andere groenten, bijvoorbeeld paprika’s, voor meer kleurvariatie
hrugebregt